История виноделия в регионе КМВ уходит корнями в глубокую древность — но настоящий старт отрасли здесь дали переселенцы в XIX веке.

Всё началось с шотландцев и немцев, обосновавшихся у подножия горы Бештау (современное Иноземцево). Немцы привезли с собой европейские сорта винограда — рислинг, сильванер, мускат — и десятилетиями подбирали те, что лучше всего подходят к местному климату. Чуть позже рядом поселились итальянцы: одним из первых виноградарей стал Анджело Чивелли из Калабрии. Успешные винодельческие опыты итальянцев продолжили, в частности, представители семейства Раджи: они продавали вина курортникам и распространяли их по всей России.

Почему здесь хорошо растёт виноград?

Регион КМВ — это предгорье Кавказа, где сочетаются:

• Благоприятный климат: длинное тёплое лето и мягкая зима дают винограду достаточно времени для созревания.
• Плодородные почвы: насыщенные минералами земли, обогащённые влиянием горных массивов.
• Уникальный терруар: микроклимат, создаваемый горами Машук, Бештау и другими, защищает виноградники от резких ветров и формирует особый режим освещённости и влажности.
• Разнообразие рельефа: склоны гор и долины позволяют подбирать участки с оптимальной экспозицией для разных сортов.

Кто и как делает вино сегодня

В регионе работают и старинные, и современные винодельни. Одни бережно хранят вековые традиции, другие сочетают их с новейшими технологиями.

Один из знаковых центров — село Прасковея (недалеко от КМВ), где в 1898 году был создан казённый винный склад — предшественник современного АО «Прасковейское». Сегодня это крупное предприятие с богатой историей:

• производит не только вина, но и известные коньяки;
• выращивает классические европейские сорта: шардоне, алиготе, рислинг, совиньон;
• хранит уникальную коллекцию в собственной винотеке (более 60 000 бутылок);
• проводит экскурсии и дегустации, знакомя гостей с вековыми традициями виноделия.

Ещё один яркий пример — винодельня «Ле’Вино», расположенная в Минераловодском округе, с видом на горы‑лакколиты. Здесь:

• выращивают редкие сорта винограда на богатых минералами почвах;
• предлагают гостям экскурсии по виноградникам и цехам;
• устраивают дегустации, чтобы посетители смогли оценить местные вина с их характерным букетом.

Так же есть винодельня Батрак. Это виноградник от достаточно известного виноградаря расположенный в селе Прикумском.

Так же проводятся экскурсии в винзавод «Кавигрис» расположеный в пос. Иноземцево.

Что можно увидеть и попробовать

Винодельческие туры в КМВ — это не просто знакомство с производством. Это целое путешествие:

• По виноградникам: весной здесь можно увидеть пробуждение лоз, летом — формирование гроздей, осенью — сбор урожая. Иногда гостям разрешают попробовать ягоды прямо с лозы.
• По цехам и подвалам: показывают весь процесс — от приёма винограда до выдержки в дубовых бочках. В старинных подвалах хранятся коллекционные вина разных лет.
• На дегустациях: профессиональные сомелье помогают раскрыть вкус и аромат местных вин, рассказывают, как правильно их пить и с чем сочетать.
• В сочетании с кухней: винные туры часто включают гастрономические элементы — блюда кавказской кухни идеально дополняют местные напитки. Проводятся мастер‑классы по подбору гастрономических пар.

Чем запомнится поездка

Путешествие по винодельням КМВ — это:

• живописные виды: виноградники на фоне гор, тихие долины и солнечные склоны;
• атмосфера южного гостеприимства и уважение к традициям;
• знакомство с историей края через призму виноделия — от первых немецких и итальянских поселенцев до современных мастеров;
• возможность привезти домой бутылку вина с местным характером — например, муската или рислинга, впитавшего солнце предгорий Кавказа.

Это далеко не полный список виноградников и виноделен региона Кавказские Минеральные воды. Подписывайтесь!

Поделиться: